చిన్న ప్లేట్లు: హక్కసన్ వద్ద భోజనం చేయండి; ఇంట్లో కొంత బానిస టాసు

ఎంజీఎం గ్రాండ్‌లోని హక్కసన్ వద్ద మెనూలో నల్ల మిరియాలు గొడ్డు మాంసం ఉంది.ఎంజీఎం గ్రాండ్‌లోని హక్కసన్ వద్ద మెనూలో నల్ల మిరియాలు గొడ్డు మాంసం ఉంది. ఆపిల్ మరియు ఎండుద్రాక్షలతో ఎర్ర క్యాబేజీ స్లా రెసిపీని 'ది యానిమల్ ఫార్మ్ మజ్జిగ కుక్‌బుక్' లో చూడవచ్చు.

హక్కసన్ గత నెలలో అదే పేరుతో ఐదు అంతస్థుల పాక/నైట్‌లైఫ్ కాంప్లెక్స్‌లో భాగంగా ప్రారంభించబడింది, మొదటి అంతస్తులో భోజన ప్రాంతం ఉంది. వంటగదికి నాయకత్వం వహిస్తున్న చెఫ్ హో చీ బూన్, అతను హక్కసన్ యొక్క న్యూయార్క్ లొకేషన్ కోసం మిచెలిన్ స్టార్‌ని అందుకున్నాడు, వోక్ మరియు డిమ్ సమ్ చెఫ్‌లతో సహా బృందం సహకరించింది. మెను నుండి ఒక నమూనా ఇక్కడ ఉంది.

మొదలు ఆస్పరాగస్ మరియు పర్వత యమ్‌తో ఆకుపచ్చ సలాడ్, $ 19; సువాసనగల అల్లం మరియు స్కాలియన్ నూనెతో ఉప్పు కాల్చిన చికెన్, $ 18; కరివేపాకు మరియు మిరపకాయతో వేయించిన సాఫ్ట్-షెల్ పీత, $ 18

ఎంట్రీస్: చియు చౌ-శైలి చిలీ సముద్రపు బాస్ మట్టి కుండ సాల్టెడ్ ప్లం, $ 35; తీపి మరియు మసాలా సాస్ మరియు జీడిపప్పుతో కలయిక-ఎండ్రకాయలు, $ 58; మల్లె టీ-స్మోక్డ్ చికెన్, $ 26; నల్ల మిరియాలు గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకను మెర్లాట్‌తో కదిలించు, $ 37; షాంఘై వేయించిన గొర్రె టెండర్లాయిన్, $ 38; లుఫా పుచ్చకాయతో బ్రెయిజ్డ్ ఎగ్ టోఫు, $ 16; రాయల్ ట్రంపెట్‌తో తామర మూలాన్ని కదిలించు, $ 15; జార్ నికోలాయ్ కేవియర్, దోసకాయ మరియు స్కాలియన్‌తో మొత్తం పెకింగ్ డక్, రెండవ కోర్సుగా $ 245 స్ట్రై ఫ్రైతో.



నూడుల్స్ మరియు బియ్యం: స్కాలోప్ మరియు క్రాబ్ మీట్ తో ట్రఫుల్ బ్రేజ్డ్ నూడిల్, $ 42; ఇంట్లో తయారుచేసిన పాలకూర నూడుల్స్‌తో బ్రేజ్డ్ మైనే ఎండ్రకాయలు, $ 48

రెస్టారెంట్ సాయంత్రం 5 నుండి 11 గంటల వరకు తెరిచి ఉంటుంది. ఆదివారం నుండి గురువారం వరకు మరియు సాయంత్రం 5 గం. శుక్రవారం మరియు శనివారం అర్ధరాత్రి వరకు. వివరాలు లేదా రిజర్వేషన్ల కోసం, 891-7888 కి కాల్ చేయండి లేదా www.HakkasanLV.com ని సందర్శించండి.

కొత్త పుస్తకాలు
వంటల కోసం

రెడ్ క్యాబేజీ స్లా

యాపిల్ మరియు ఎండుద్రాక్షతో

& frac12; కప్పు మజ్జిగ

& frac14; కప్పు సాదా గ్రీక్ పెరుగు

1 స్కాలియన్, సన్నగా ముక్కలు

2 టీస్పూన్లు డిజాన్ ఆవాలు

3 కప్పులు తురిమిన ఎర్ర క్యాబేజీ

1 పెద్ద క్యారట్, ముతకగా తురిమినది

గ్రానీ స్మిత్ వంటి 1 పెద్ద టార్ట్ ఆపిల్, కోర్డ్ మరియు డైస్డ్

3 టేబుల్ స్పూన్లు బంగారు ఎండుద్రాక్ష

ఒక పెద్ద గిన్నె దిగువన, మజ్జిగ, పెరుగు, స్కాలియన్ మరియు డిజాన్ ఆవాలు కలిపి కొట్టండి.

క్యాబేజీ, క్యారెట్, ఆపిల్ మరియు ఎండుద్రాక్షలను గిన్నెలో వేసి డ్రెస్సింగ్‌తో బాగా పూతలా కదిలించు. 1 గంటకు కవర్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. క్యాబేజీ కొంత ద్రవాన్ని ఇవ్వవచ్చు, కాబట్టి వడ్డించే ముందు ప్రతిదీ కలపడానికి మళ్లీ కదిలించు.

6 నుండి 8 వరకు పనిచేస్తుంది.

- డయాన్ సెయింట్ క్లైర్ (ది ఆండ్రూస్ మెక్‌మీల్ పబ్లిషింగ్, $ 27.99) ద్వారా ది యానిమల్ ఫార్మ్ మజ్జిగ వంట పుస్తకం నుండి రెసిపీ

- హెడీ నాప్ రినేల్లా